金頂榆黃蘑的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)

金頂榆黃蘑為木腐性食用菌，與平菇一樣，具有較強的分解木質(zhì)素和纖維素的能力，榆、櫟、槐、桐、楊、柳等闊葉木屑、棉稈、棉籽殼、玉米芯、玉米秸、豆秸等農副產(chǎn)品都能滿(mǎn)足其對碳源的需求，同時(shí)，生產(chǎn)中往往加入玉米粉、麥麩、餅肥等含氮物質(zhì)，以提供給榆黃蘑生長(cháng)發(fā)育所必需的氮源。此外，榆黃蘑生長(cháng)發(fā)育還需要一定量的礦質(zhì)元素和微量的生物活性物質(zhì)。一般常在培養料中添加磷肥、磷酸二氫鉀等來(lái)滿(mǎn)足榆黃蘑對礦質(zhì)元素的需求，微量元素和生物活性物質(zhì)很少添加，因培養料和水中的含量已基本能滿(mǎn)足其生長(cháng)發(fā)育需要。榆黃蘑菌絲生長(cháng)發(fā)育的溫度范圍為5～35℃，以20～30℃為宜。子實(shí)體分化的最適溫度是18～25℃。菌絲生長(cháng)期，培養料的含水量以60％～65％為宜，培養室空氣相對濕度65％左右。子實(shí)體發(fā)育期間則要求菇棚內的相對濕度為90％～95％。榆黃蘑是好氧菌類(lèi)，菌絲發(fā)育期需要一定的氧氣供給才能生長(cháng)良好，子實(shí)體生長(cháng)發(fā)育期更需要充足的新鮮空氣。菇房中二氧化碳濃度過(guò)高易造成菇體畸形，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。榆黃蘑菌絲生長(cháng)發(fā)育不需要光照，子實(shí)體分化和發(fā)育需要一定的散射光。榆黃蘑菌絲體在pH5～8之間均能生長(cháng)，以pH6～7為宜。

金頂榆黃蘑-生長(cháng)條件   

   溫度：榆黃蘑菌絲對溫度適應范圍為5—30t，菌絲生長(cháng)的最適溫度為10—26℃，子實(shí)體生長(cháng)為16—26℃，最適22℃，屬中高溫型，出菇無(wú)需溫差刺激。

濕度：菌絲培養料含水量以60%一65%為宜。子實(shí)體形成階段空氣相對濕度要求為90%一95%，生長(cháng)階段~285%一90%為適宜。

光照：菌絲生長(cháng)階段不需要光線(xiàn)，黑暗條件下菌絲生長(cháng)速度更快。子實(shí)體形成和發(fā)育需散射光，150—600勤克期，子實(shí)體生長(cháng)有趨光性。

空氣：榆黃蘑屬好氣性菌類(lèi)，苗絲生長(cháng)階段C02對菌絲生長(cháng)有促進(jìn)作用。隨著(zhù)菌絲的生長(cháng)，袋中C02濃度含量逐漸上升，能刺激苗絲生長(cháng)，所以苗絲生長(cháng)階段，對空氣要求不甚嚴格。原基形成需要充足的C02，才能使菇蕾生長(cháng)正常。

pH值：生長(cháng)階段pH值范圍4—8，最適為6．5，pH值4以下，8以上出菇有困難，出菇時(shí)最適pH值6．0—6．5：

營(yíng)養：榆黃蘑是一種分解纖維素、木質(zhì)素能力較強的食用菌，栽培時(shí)需要豐富的c（碳）源和N（氮）源，特別是N源豐富時(shí)，苗絲粗壯潔白生長(cháng)速度快，子實(shí)體產(chǎn)量高。
金頂榆黃蘑-菌種制作   
榆黃蘑制種多用組織分離法，選用成熟中期的子實(shí)體，挖取菌柄內部菌肉一小塊，接種于馬鈴薯瓊脂培養基上，置于20-25℃的地方，經(jīng)7-10天培養，即成母種、原種和栽培種。培養基配方：闊葉樹(shù)鋸屑81%、玉米粉5%、麩排擠10%、石膏和蔗糖各1%、石灰2%，加水至水量約60%，pH6左右時(shí)，即可滅菌。接種后放在20-25℃下培養，經(jīng)25天左右，即可長(cháng)成，也可用棉籽殼78%、麥麩20%、蔗糖和石膏各1%，也可參照平菇種制作方法。
金頂榆黃蘑栽培要求   

榆黃蘑生長(cháng)力強、出菇快、生長(cháng)期短、產(chǎn)量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌絲生活力強，可在榆樹(shù)、楊樹(shù)、樺樹(shù)、椴樹(shù)、水曲柳、槐樹(shù)等闊葉樹(shù)鋸屑培養基上生長(cháng)發(fā)育，也可在紅松、沙松、魚(yú)鱗松、杉、柏等鋸屑培養基上生長(cháng)發(fā)育，不過(guò)產(chǎn)量很低。還可在棉籽殼、廢棉、玉米芯、花生殼、豆殼、麥秸、稻草、茶渣以及栽過(guò)草菇和蘑菇的廢培養料上生長(cháng)發(fā)育。其中，以棉籽殼、廢棉和玉米芯栽培榆黃蘑的產(chǎn)量較高。菌絲生長(cháng)發(fā)育溫度范圍為7～32℃，最適生長(cháng)溫度為23～27℃，45℃以上經(jīng)2小時(shí)菌絲即死亡，但能忍耐零下38℃低溫。子實(shí)體形成溫度為10～28℃，最適生長(cháng)。
金頂榆黃蘑-栽培管理　      
栽培季節

安排金頂蘑屬于中溫性菌類(lèi)，菌絲生長(cháng)溫度范圍7～32℃均可，以22～26℃最適，但不耐高溫，40℃以上迅速死亡。子實(shí)體形成與生長(cháng)14～28℃均可，以20～24℃最適。栽培季節以春秋兩季自然氣溫較適。春播3月接種，4～5月長(cháng)菇采收；秋播9月接種，10～11月長(cháng)菇采收?！　?/span>

栽培場(chǎng)所

榆黃蘑抗雜能力強，生長(cháng)發(fā)育快，可利用栽培的環(huán)境比較多，如閑置平房、菇棚、日光溫室、塑料大棚、地溝等。

栽培形式

榆黃蘑人工栽培有生料、發(fā)酵料和熟料三種形式，由于其抗雜能力強，菌絲生長(cháng)發(fā)育快，我國大多采用生料和發(fā)酵料栽培。

培養料及堆制
常用配方一：棉籽殼100千克、石灰2千克，料水比1∶1.3～1.5；該配方可生料栽培，也可發(fā)酵料栽培。
常用配方二：玉米芯70千克、麥麩15千克、腐熟雞糞15千克、生石灰4千克、尿素0.3千克，石膏1千克、料水比1∶1.3～1.5。
培養料建堆要求高1米、寬1.2～1.5米、長(cháng)不限。建堆后輕輕壓實(shí)料表，然后用較粗的木棒在堆上自上而下均勻地打通氣孔，以避免厭氧發(fā)酵。待堆內20厘米處溫度升至65℃左右時(shí)，維持12小時(shí)翻堆。翻堆時(shí)，要上下、內外使培養料互換位置，翻拌均勻。第一次翻堆后，待料溫再升到60℃以上時(shí)維持1～2天，再翻堆，前后共翻3～4次。當玉米芯變成深棕色、有發(fā)酵香味時(shí)，發(fā)酵結束?！?/span>

 裝料接種

栽培方法分為袋栽或床栽?xún)煞N。①袋栽選用22厘米×55厘米的聚乙烯塑料袋裝培養料，采取兩頭接種，并在中間按等距離撒播兩層菌種，然后用針刺通氣孔，每袋裝干料1公斤，濕重2.3公斤，每瓶750克的菌種可接種4袋。②床栽選擇地勢高燥、近水源場(chǎng)地。搭好蔭棚，整理畦床，寬1～1.3米，開(kāi)好排水溝。堆料前1天用1000～1500倍樂(lè )果乳劑或5％敵敵畏乳劑噴灑畦面及四周環(huán)境。堆料時(shí)在畦面上先鋪1層5厘米厚的培養料，然后播1層菌種，依層堆料播種3～4層，并將剩余菌種撒于料面，用木板拍平，稍加壓實(shí)，再用報紙蓋面，薄膜覆蓋床面。整個(gè)堆料厚度20厘米，每平方米用干料25公斤，菌種4瓶。菌種使用量一般占培養料15％左右?！　?/span>

發(fā)菌培養

接種后進(jìn)入菌絲發(fā)育階段。袋栽的可重疊排放在事先經(jīng)過(guò)消毒的干燥室內。頭3～4天溫度控制在23～28℃發(fā)菌，但不可超過(guò)32℃，5天之后以22～26℃為適。春季氣溫低時(shí)應加溫培養，但注意通風(fēng)；秋初氣溫高時(shí)應開(kāi)窗通風(fēng)降溫。發(fā)菌培育階段每天上午進(jìn)行通風(fēng)換氣，袋栽的注意翻袋。床栽的發(fā)菌期每2天揭膜通風(fēng)30分鐘，當部分菌絲爬上土面時(shí)，將蓋面報紙取出，進(jìn)行覆土2～3厘米厚，并將蓋膜拱起，以利通風(fēng)?！　?br/>出菇管理
栽培方式不同，管理方法也有差別。袋栽的經(jīng)過(guò)20～25天的培養，應把菌袋搬到出菇房或野外蔭棚內長(cháng)菇，采取層架臥排或露地立放。當袋內瘤狀菌絲突起，并呈灰白色時(shí)，說(shuō)明生理成熟，此時(shí)用刀片將薄膜割2～3個(gè)出菇口，開(kāi)口后2天即可現蕾，菇蕾初現時(shí)切忌噴水，待菇蕾大部分變成金黃色時(shí)，進(jìn)行噴霧增濕，空間相對濕度85％即可。菇體發(fā)育期每天噴水1次，空間相對濕度保持90％～95％，溫度掌握20～24℃，低于14℃時(shí)生長(cháng)緩慢，高于30℃時(shí)生長(cháng)受阻礙。氣溫高時(shí)可噴水降溫。金頂菇對二氧化碳反應敏感，因此整個(gè)出菇期應注意通風(fēng)增氣。床栽的經(jīng)25天培養，菌絲體布滿(mǎn)料面、爬滿(mǎn)土層時(shí)，應噴冷水，并拉大溫差，5～10天即可現蕾。出菇期按袋栽法掌握溫濕度和注意通風(fēng)。夏季出菇棚氣溫高，可噴水降溫，并加蓋遮陽(yáng)物，減少陽(yáng)光輻射?！　?/span>

采收加工

播種后35天左右即可采收。成熟標準：菇蓋尚未展平時(shí)，可整叢割下。管理得法，每簇一次就可收300克，最大的500克。袋栽的收完頭茬菇后，應清除老根及料面殘留。收完2茬后，袋內含水量下降時(shí)，應浸水補充水分。收完3茬后，也可采取脫袋野外埋筒覆土，還可長(cháng)1茬菇。床栽的應松動(dòng)覆土，讓氧氣透入菌絲。上述兩種栽培法，采收后均需停止噴水，生息養菌5～6天后再?lài)娝鰸裾T蕾。一般可采3～4茬，生長(cháng)周期3個(gè)月。采收的鮮菇應及時(shí)送往市場(chǎng)供應或脫水烘干。